jueves, 20 de febrero de 2014

Tarta Roma Clásica

Esta es una de las tartas del 2013 que hasta ahora no había podido publicar en mi blog.
Me la encargaron para una profesora de latín de la Universidad de Santiago. Fue, para mí, todo un reto, pero, tengo que confesar, que me gustó mucho el resultado.
Espero que a vosotros os guste, al menos, un poquito.



lunes, 17 de febrero de 2014

Tarta Aristogatos

Es la tercera tarta que nos encargan estos clientes. Este año nos han tocado los Aristogatos.
Han elegido una tarta de chocolate humedecida con un almíbar aromatizado con frambuesa y relleno de crema de frambuesa.
Quiero aprovechar esta entrada para darles las gracias por la confianza que depositan en nosotros año tras año. ¡Muchísimas gracias!

miércoles, 12 de febrero de 2014

Tarta con merengue de fresa

La dificultad ésta tarta, no estaba en el diseño ya que en otras ocasiones ya había hecho tartas de Monster High. De hecho, querían una igual a otra que tenía ya en la Web
Pero, el problema era que la niña que cumplía años era alérgica a los frutos de cáscara y frutos secos. Además otro de sus invitados era alérgico a la lactosa.
Resolví las limitaciones mediante un bizcocho aptos para alérgicos a la lactosa. En cuanto al relleno, quedaba descartado el chocolate y las cremas de mantequilla. Opté por un merengue italiano con fresas que usé no sólo como rellenos sino también como cobertura ya que el fondant puede contener trazas de frutos secos.
Este fue el resultado.

martes, 11 de febrero de 2014

Tarta para un primer cumpleaños

Esta es otra de las tartas que hicimos en el 2013. Es la tercera tarta que el año pasado hicimos para uno de nuestros clientes. ¡Todo un privilegio!
Repetían sabor de bizcocho y de relleno: Bizcocho de chocolate con crema de naranja.


lunes, 10 de febrero de 2014

Galletas para Nenoos

La semana pasada entregamos unas galletas para una empresa que comienza su andadura en Santiago. Hace poquito que han abierto y nos pidieron que les hiciésemos unas galletas con su logo.
En las galletas, hemos usado dos técnicas diferentes, fondant sobre fondant y pintura sobre fondant.

viernes, 7 de febrero de 2014

Un guiño al Carnaval

Dentro de poco tendremos aquí al Carnaval. Nosotros ya hemos empezado y hemos traído para vosotros uno de los postres más típicos en Galicia para esas fechas: las orejas.
Yo creo que recetas de orejas de Carnaval casi hay tantas como familias. Unas llevan levadura, otras no; unas llevan leche, otras nata; unas llevan ralladura de limón, otras solo anís o… también canela, o orujo,
 A mi me gustan crujientes y doraditas. ¡¡¡Uuuummmm!!!
¿Cómo os gustan a vosotros?

miércoles, 5 de febrero de 2014

Velvet Cakes Barcelona vuelve en Marzo

Sí, Robledo nos visita en marzo (http://www.eltallerdeara.es/p/cursos.html) con dos cursos. En esta ocasión, repetirá el Master Class de Tartas de Pisos y traerá como novedad un curso intensivo de flores modeladas.

MASTER CLASS TARTAS DE PISOS:
Curso totalmente práctico donde el alumno aprende a diseñar, presupuestar y planificar una tarta de varios pisos. También aprenderá mecanismos para la puesta en escena en el lugar del evento.
-Se aprenderán diferentes técnicas a tener en cuenta en los días más calurosos.
-Se elaborará una tarta de tres pisos (1 dummie y dos bizcochos reales). Ello supone aprender a rellenar y sellar los bizcochos para obtener una superficie lisa.
-Se aprenderán diferentes técnicas de decoración en conformidad con las tendencias actuales. Así mismo se elaborarán flores para completar la decoración de la tarta.

Foto


CURSO INTENSIVO DE FLORES MODELADAS:
Este curso está dedicado a las flores. Un buen bouquet de flores modeladas visten una tarta de manera sencilla y elegante.  Es un curso avanzado para personas con experiencia en tartas decoradas y en el manejo de las pastas de modelar.

El contenido sería: 
- Explicación sobre las pastas de goma y sus usos.
- Elaboración de los pétalos alambrados de cada flor para su posterior secado.
- Montaje de las flores, coloreado de las hojas y pétalos y cavados finales.
- Las flores a realizar pueden variar según la estación.
- Modelos a elaborar: 
- Peonía abierta.
- Lily Stargazer
- Rosa Inglesa
- Orquídea 
- Lilys del  Valle
- pequeñas flores de relleno y hojas para completar un ramo.
 Foto: Santiago de Compostela.
¡Que ganas de volver!

En ambos cursos la comida está incluida en el precio.
Igual que en la anterior ocasión, las cuatro primeras personas matriculadas tendrán un descuento del 15% en el importe del curso.

martes, 4 de febrero de 2014

Pan de molde artesano

Hoy, os quiero hablar de un producto que podéis encontrar en mi tienda del Mercado de Abastos.
Hace ya algún tiempo que forma parte de la oferta diaria de la tienda. La introducción del mismo, viene producida por la necesidad de ofrecerles a mis clientes un servicio más.
Quería encontrar un horno artesano que hiciese el pan respetando los tiempos naturales del mismo, al final, di con él y me animé a traer pan para los clientes.
Esta familia ya lleva tiempo dedicándose a la elaboración de pan.  Ahora, la nueva generación, con ganas de continuar haciendo las cosas de forma tradicional y, a la vez, ofrecer productos que sean atractivos para los nuevos tiempos, se ha puesto al frente de la misma.
Diariamente, me traen pan. Os puedo asegurar que hay días que aún llega calentito. ¡Mira que es difícil resistirse a ese olorcillo! ¿Se os hace la boca agua?
Tenemos diferente formatos, pero, sin duda, el formato que triunfa entre mis cliente es el de pan de molde.
Tenemos en ese formato: pan blanco, pan integral, pan de centeno, pan multicereales, pan con pasas y nueces, pan de chocolate... Estoy segura de que se les ocurrirán variedades nuevas.
¿Os imagináis lo que puede ser desayunar unas tostadas con pan artesano? Mis clientes habituales ya lo saben.
Algunos transforman las tostadas en unas bases ideales para la pizza, y la han convertido en la cena ideal que los pequeños pueden ayudar a preparar.
Otros, comentan, que  desayunan con ellas untándole tomate. Estoy segura que, aquellos que son golosos inconfesos, le untan mantequilla y mermelada. (Yo, soy una de ellos).
 Ya sabéis, si tenéis la oportunidad, no dudéis en probarlo.