sábado, 29 de septiembre de 2012

Destruyendo mitos

Hola, hoy, os quiero hablaros de uno de los mitos que hay sobre el Mercado y que, indudablemente, afecta también al Pabellón 7.
Muchas personas piensan que el Mercado no abre los Lunes, pero quiero deciros que, no es verdad. El Lunes también abrimos. En mi Pabellón cada vez somos más los que entendemos que a nuestros clientes os gusta  viistarnos cualquier día de la semana y, a nosotros, también nos encanta veros, así que casi todos estamos aquí.
Precisamente, al hilo de esta entrada quieros comentaros que también Esther y Manu (quiero que poco a poco vayáis conociendo nuestros nombres), los chicos de ECOGALICIA, se animan a partir del PRÓXIMO LUNES 1 DE OCTUBRE a estar con nosotros y con vosotros toda la semana. ¿No os parece genial? ¿No es estupendo saber que cualquier día de la semana podéis disfrutar de su fabulosa carne  o de los productos ecológicos y vegetarianos que tienen?
Pues......¡OS ESPERAMOS!


viernes, 28 de septiembre de 2012

La Quinoa y una idea

Desde Equisol. La tienda de Comercio Justo, que podéis encontrar en esta Pabellón 7, os plantean una idea para que podáis elaborar con Quinoa unas galletas.
Quizás en nuestra cocina  no es todavía un ingrediente muy habitual pero, sin duda, a medida que lo vayamos conociendo iremos enriqueciendo nuesta despensa.
La Quinoa se cultiva desde hace más de 5.000 años en el altiplano Andino. Es muy valorado por su riqueza nutricional. Es fuente de proteínas, hierro, vitaminas, fibra, calcio y fósforo.
Con sus semillas se elaboran sopas, arroz e incluso como ingrediente para repostería.
Equisol podéis encontrar quinoa procedente de Bolivia y Ecuador. CAMARI exporta este cereal, beneficiando a un total de 15000 familias procedentes  del campo y barrios marginales de distintas provincias de Ecuador, facilitándoles de ese modo, la mejoras de su condiciones de vida, a través de la comercialización de sus productos.





Ingredientes para la elaboración de galletas de quinoa:
  
Harina integral de espelta
Harina integral de avena
Quinoa
Panela
Aceite de oliva virgen
Bebida de soja
Canela
Esencia de limón
Bicarbonato.

 ¡Animaos a probar!

jueves, 27 de septiembre de 2012

Cupcakes de la semana

Hoy, me tenéis que perdonar ya que no puedo subir ninguna foto. Mi teléfono se niega a hacerlas. Yo que tenía ganas de enseñaros mis cupcakes, todos monos, tan decoraditos. Bueno, pues nos vamos a quedar con la ganas, yo de enseñarlos y vosotros de verlos. ¡Paciencia!
Sin embagro, quiero contaros que esta semana tenermos:

- Cupcake de chocolate y mango.
- Cupcake de chocolate y mandarina.
- Cupcake de vainilla y fresa.
- Cupcakes de vainilla y framuesa.

Y.... cupcakes de manzana, canela y dulce de leche. Son nuestra última incorporación con un aroma decididamente otoñal. ¡Una delicia!

Recordad que si no queréis quedaros sin ellos podéis reservarlos llamándome al teléfono: 699626312.

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Indicios del otoño

Como os he comentado, en el Pabellón 7 junto a proyectos innovadores tenemos también puestos tradicionales. En esta ocasión, la foto la he tomado de la frutería de Pura.
Son uvas del país. Su mes,  el de septiembre. Recogen los últimos rayos de sol del verano y aprovechan para madurar. Yo cuando las veo, me echo a temblar, sé que el otoño anda cerca y para una amante del sol como soy yo, pues... , bueno, es un momento.....digamos....difícil.
Me contaba Pura que estas son de la zona del  río Ulla. Esta uva de piel gruesa y carne blanca (lo suyo es comerla apretándola junto a los labios para que suelten su carne y vaya directamente a la boca desechando la piel) es la que se usa para hacer el  "orujo" en dicha zona.



Bica

Otro de los bizcochos habituales en tienda, la Bica. Este bizcocho me parece ideal para acompañar con el café o con alguna infusión. Es un bizcocho de una textura densa pero a la vez suave. ¡Una delicia!
Quizás muchos de vosotros conocéis la receta, especialmente si sois de la provincia de Ourense. Famosas las de Laza o la de Castro Caldelas (recuerdo haber probado ésta alguna vez. Nos la traía un compañero de trabajo que era de allí), pero seguro que conocéis alguna otra que sea una verdadera delicia, os animo a dejar algún comentario que nos ayude a conocerlas.
Yo os diré que, irónicamente, la receta que yo uso me la dio un amigo mío libanés. Nunca me reveló quien se la había dado. Así que yo no os puedo contar nada de los orígenes de la receta, pero sí que os ánimo a probarla.



martes, 25 de septiembre de 2012

La vida en el Pabellón 7 de Mercado de Abastos



Quiero mostraros el día a día del pabellón 7 del Mercado de Abastos de Santiago. Es, sin duda, uno de los pabellones donde las ideas nuevas fluyen todos los días.Tiendas de productos ecológicos, de comercio justo, de producto totalmente artesano se unen a comercios más tradicionales en el mercado como fruterías, pollerías y carnicerías.
No quiero hablaros de solo de mí, sino también de mis compañeros de pabellón.
Quiero que veáis qué cosas nuevas van apareciendo en sus tiendas y en la mía, así a través de los comentarios vosotros nos digáis que echáis de menos en el Mercado, en nuestras tiendas.
Quiero que poco a poco podáis conocerme un poco mejor, que sepáis que junto a la bollería artesana más tradicional tenemos los productos de pastelería decorada tan de moda ahora mismo.

Hoy quiero hablaros de uno de los productos que podéis encontrar en mi tienda diariamente.Mis magdalenas de naranja.. Son ligeras y esponjosas. En su elaboración utilizo naranja ecológica de una de las tiendas de pabellón, la frutería ecológica A Casa da Quenlla.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Un trozito de Magnolia Bakery....


Este verano mi hermana estuvo en Nueva York, como os podéis imaginar mi encargo era que se pasasen por Magnolia Bakery y probasen sus cupcakes.
La petición  fue atendida, pero ha tenido dos consecuencias. La primera, que mi sobrino, fan incondicional de mis cupcakes, y que afirmaba que eran los mejores del mundo (los familiares siempre tan imparciales) me comunicó a la vuelta, con gran pesar de su corazón ,que, después de haber probado los cupcakes de Magnolia Bakery, los mios quedaban en un digno segundo puesto (aclarandome, eso sí, que del mundo mundial.¡Qué se le va ha hacder!
La segunda consecuencia la podéis ver en la foto. Por un lado una jarra termo. Ideal para tomar infusiones en invierno. Os aseguro que aquí, en el Mercado de Abastos de Santiago, los inviernos son crueles. Y, ¡una bolsa de Magnolia Bakery! que ha pasado a formar parte de la decoración de la tienda.




Hasta pronto!

jueves, 13 de septiembre de 2012

Rayo Mcqueen

Una nueva tarta de Rayo. Este cochecito sigue levantando pasiones y nosostros intentamos mantener nuestra idea de no repetir integramente una tarta para que, de ese modo, la idea de la personalización de las tartas sea una realidad y cada persona que confie en nosotros pueda estar segura que su tarta es única.


viernes, 7 de septiembre de 2012

Furgoneta

Cuando me pidieron hacer esta tarta pensé que iba a ser un reto. Creo que muchos de nosotros estamos enamorados de este modelo. Para mí, que me he criado en una ciudad con mar y con unas de las mejores playas surferas: Pantin, donde se celebra el Pantin Classic, estas furgonetas nos suenan a verano, a playa. a sol, a surf, a vida hippie.... Sin embargo, en esta ocasión al protagonista del cumpleaños lo que le gusta es el senderimo. ¡Habia que cambiar el paisaje por el que circulaba la furgoneta!. Pero, yo, encantada porque podía hacer algo distinto. Al final, como véis montañas, rios, bosques....
Esta vez, como eran todos adultos, quisieron un relleno algo difernte. Eligieron el bizcocho de chocolate con crema de mango.Uuuummmm!