viernes, 28 de diciembre de 2012

Galletas decoradas de Navidad

Os dejo  en esta entrada unas galletas decoradas con motivos navideños. Me las encargaron para hacer un regalo. Querían que se pudiesen colgar en el árbol y que llevasen las letras del nombre de la persona que las iba a recibir. Tengo que reconocer que le di bastantes vueltas al diseño: que si fondant, que si glasa, que si pintadas, que si decoradas en fondo y la letra encima, que si al revés. ¡En fin!, casi me vuelvo loca. El resultado fue este: letras de fondant sobre un fondo oscuro con los motivos de navidad pintados.
Espero que os gusten.

Ecogaliza: Productos ecológicos de Navidad

Durante la Navidad, en Ecogaliza aparecen productos típicos de la Navidad: sidra, mazapanes polvorones... pero todos ellos con una característica propia: son ecológicos.

Nuestra decoración en Navidad

Hola, sé que llevo mucho tiempo sin publicar nada. Periódicamente, parece que estoy condenada a acumular publicaciones y empezar pidiendo disculpas, ¡qué se le va a hacer!
Quiero enseñaros que bonito nos ha quedado nuestro rinconcito en el Pabellón 7. Igual que en otras ocasiones, la decoración se la debo a Pili. Nos ha hecho una corona enroscando sarmientos de vid, un arbolito con ramas de su jardin y un centro con vela, piñas y hojas verdes. A mi el resultado me ha encantado.


lunes, 10 de diciembre de 2012

Evento en el CIMUS con ROCHE

ROCHE celebró hace unos días un evento en el CIMUS. La idea era invitar a desayunar a las personas asistentes al evento. Confiaron en nosotros para la parte más dulce: merengues, cupcakes y galletas decoradas con el logotipo de Roche.


 
En la mesa había red velvet, chocolate y mango, vainilla y chocolate, café, chocolate y frambuesa, chocolate con fresita del bosque..... Menos mal que solo tuvimos que montar la mesa, si tengo que elegir cual comer..... todavía estoy allí.
Nos pidieron colorido así que ya véis. flores rojas, amarillas,  rosas y negras, lazos, mariposas, camafeos......
Pili, además, preparó un menú que pusimos en la mesa para que pudiesen buscar la combinación de cupcake que le resultara más apetecible a cada uno.
Lo cierto es que la mesa , una vez montada, les encantó (uff, ¡qué alivio!)

jueves, 22 de noviembre de 2012

Galletas decoradas Peppa Pig

Peppa Pig ya se había dejado ver por aquí en forma de tarta. Ahora la tenemos en forma de galleta.
Mientras hacía las galletas, tuve un pensamiento que se fue liando como una espiral. Lo primero que pensé fue: los niños de ahora (¡ya empezamos con la ruptura generacional!) son muy raros, ¡mira que gustarle unos dibujos animados cuyos protagonistas son una familia de cerdos! De pronto, en mi cabeza, hubo una explosión de ideas-imágenes. ¡Pues claro! ¡Todos habíamos tenido cerditos adorables en nuestra infancia! Nuestra generación compartió sus tardes con Porky el cerdito de la Wagner y con la cerdita Piggy (eternamente enamorada de la rana Gustavo).
Más tarde, también recordé al gran- pequeño amigo  del oso Winnnie: Piglet.
Todo esto, sin olvidar, la historia de Los Tres Cerditos que, desde el siglo XVIII, han hecho soplar y soplar a todos los niños de ayer, hoy y, espero, de mañana.
Así que tengo que reconocer que, mientras hacia estas galletas, me he reconciliado con Peppa Pig y toda su familia.


sábado, 17 de noviembre de 2012

Trenza de cabello de ángel y piñones

Le he estado dando vueltas al modo en el que comenzar éste post. Pensé en la tan utilizada pregunta retórica que ya nos han planteado miles de veces: ¿no hay sabores que os devuelven a la infancia? Quise huir de ese comienzo, pero he descubierto que, honradamente, eso es, exactamente, lo que me ocurre a mí con este pastel.
Así que comienzo: Pensad en vuestra infancia, ¿qué olores o sabores la impregnan? Yo os diré que mi casa olía a café. Mis padres que, como muchos de su edad, habían sido emigrantes, habían traído de Brasil la costumbre de tomar café fresco a todas horas. Así que mi casa olía a café a todas horas.
Bueno, pues uno de los sabores era precisamente este pastel: hojaldre, cabello de ángel y piñones. En mi barrio había un enorme despacho de pan (posiblemente hoy no lo viera tan grande, pero pensad que yo era pequeña y desde esa perspectiva todo era grande). Mi hermana y yo acompañábamos a mi madre a comprar el pan con la esperanza secreta (bueno, imagino que para mi madre no era tan secreta) de que no permitiese elegir algún pastel. Así mientras mi madre hablaba con Chelo (creo recordar que así se llamaba la chica que atendía el despacho). Había bollería industrial, pero también de la que elaboraban ellos. Entre esa bollería había porciones de éste pastel. Mi favorito.
Hace poco, en esas jugadas curiosas de mi mente, recordé ese sabor que nunca más encontré. Y pensé: porque no. Yo ahora puedo hacerlo y recrear ese sabor que para mí era tan especial. ¿Seguirá gustándome como antes? Y dicho y hecho. Y, síííííí, me sigue gustando.
Ahora, los sábados forma parte de la oferta en mi local. Espero que, igualmente, a aquellos que lo probéis os guste tanto como a mí.



viernes, 16 de noviembre de 2012

Un paso más

Ayer, abrió en Santiago, el Centro Comercial As Cancelas. Y dentro de su espacio hay un local que a todos aquellos que os acerquéis por allí os recomiendo visitéis: Mistelánea.
Sí, mis amigos Yoli y Guille han abierto su segunda tienda en la ciudad. Para mí, son un ejemplo de buen hacer, amabilidad, profesionalidad. Que se saben rodear de gente igualmente estupenda. Ya solo por la sonrisa con que lo reciben a uno, vale la pena ir.
Es un espacio maravilloso, pensado al milímetro donde han reservado un lugar especial para mis galletas. (¡Gracias!). Entras, y notas que le han sabido imprimir esa marca que ellos han ido creando en la tienda de General Pardiñas; sabes que estás en Mistelánea.Y esa sensación a mi, personalmente, me encanta.
Hoy les he robado su foto. Con las prisas se me olvidó coger la cámara de fotos y mi teléfono sigue sin ella, Otro día, con su permiso, os traeré fotos mías.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Petiscos

A lo largo del fin de semana pasado, comercios y establecimientos hosteleros de Bertamiráns participaron en las primeras jornadas en la  "Festa do Comercio e do Roteiro dos Petiscos". Esta iniciativa la organizaba el ayuntamiento de Ames  en colaboración con la Asociación de Comerciantes de Bertamiráns (ACB).
Tuvimos la oportunidad de colaborar a través Organza, uno de los comercios que participaron en la iniciativa.
En esta ocasión volvimos a colaborar con Pili. Mientras Pili se encargó de la decoración de la mesa (incluyendo la elaboración de la cartelería) y los "petiscos" salados: tartaletas de brandada de bacalao con mermelada de tomate, voulavanes de marisco y minisandwichs de salmón, nosotros pusimos el toque dulce. Nos pidieron merenguitos. Se los hicimos de fresa, mango y mora.
Espero que, todos aquellos que hayáis pasado por Organza, disfrutaseis de estos "petiscos".




jueves, 8 de noviembre de 2012

Tarta lazo y cupcakes

Hacía tiempo que no tenía la oportunidad de hacer una tarta con un lazo. Alba nos pidió un hermoso lazo rosa con lunares negros. Tengo que reconocer que me encanta ese contraste de colores. Y así es como quedó.
También me gustó la combinación que eligió: bizcocho de vainilla con dulce de leche. Me parece una combinación de lo más golosa.

Además, el encargo también incluía cuatro cupcakes con cuatro decoraciones diferentes: unas probetas, una camiseta de fútbol, una monita con un lazo rosa y un buldog francés. Éste ha sido el resultado.
Los cupcakes eran de vainilla con fresa y chocolate con crema de chocolate. 


miércoles, 7 de noviembre de 2012

Galletas para Carlos y Yago

Sí, otra vez galletas para un bautizo. Y, otra vez para niño. Pero,.....éstas tienen algo especial. Son galletas para unos gemelos.

Como veis, cada encargo tiene ese algo diferente que lo hace especial. A veces, es la temática, otras el color, otras el tamaño y así hasta el infinito. Con cada encargo, llega la ansiedad de encontrar ese detalle que te haga conectar con el cliente y sentir que he sido capaz de leer entre líneas lo que puede o no gustar. Os lo creáis o no, mi mayor satisfacción es, cuando al ver vuestro encargo, veo que os ha gustado. No hay mayor satisfacción.



martes, 6 de noviembre de 2012

Galletas bautizo

Aquí os dejo unas galletas de bautizo que hemos hecho hace poco. Eran para un niño y nos las pidieron que predominase el color azul. Iban acompañados de unos minicupcakes también en azul con unos toppers de chupete y sonajeros. Las galletas iban realizadas con glasa real.



lunes, 5 de noviembre de 2012

Tarta Londres y una pequeña historia

Sin duda, hacer una tarta de una ciudad fantástica como Londres es una oportunidad estupenda. Especialmente si me la encarga una hija para darle una sorpresa a su madre.
Ahora quiero contaros una pequeña historia personal. Fue en Londres hace ya unos años cuando vi por primera vez las tartas decoradas y los cupcakes. Cuado las vi., supe que quería hacerlas. Sufrí lo que se dice un flechazo. Ya en casa, comencé a buscar información y a intentar conseguir material para poder hacerlas. Apenas había dos o tres tiendas on-line y todo era muy limitado. Pasó algún tiempo hasta que pude comenzar a formarme haciendo cursos y empezar a ver los primeros resultados. Pero, tengo que deciros que, aun hoy, estoy encantada de este amor a primera vista. 



jueves, 1 de noviembre de 2012

Samaín II

Hoy os dejo unas fotos de los cupcakes y las galletas decoradas para estas fiestas que hemos tenido en tienda. Todavía las mantendremos el viernes y el sábado para  que aquellos que solo podéis acercaros al mercado el fin de semana también las podáis disfrutar.
También voy a mantener la decoración y he decidido indultar la corona con los fantasmas. Estoy enamorada de ella, así que me hará compañía hasta que llegue la decoración de la Navidad. ¿Qué os parece la idea?
Solo nos queda decir: ¡Hasta luego Samaín! ¡Hasta el próximo año!



lunes, 29 de octubre de 2012

Samaín I

Tal y como os comenté, durante unos días el local ha adquirido un aspecto diferente. Fantasmas, brujas, gatos, murciélagos, extraños brebajes.... se han apoderado del espacio y.....amenazan con quedarse durante unos días.





Esta decoración, se la debo a una amiga mía: Pili. Ya he tenido la oportunidad de participar en algún evento con ella y siempre me han encantado sus ideas. Pronto podré subiros imágenes de un evento de este verano y veréis que es verdad lo que os cuento. Así que, me encantó que quisiera decorar el local.

 Así de bonitos lucían nuestros cupcakes....


 Y todavía quedan más sorpresas......

viernes, 26 de octubre de 2012

¿Qué os espera este sábado?

Todos aquellos que paséis por el Mercado mañana sábado, os encontraréis con:

- Empanada de manzana.
- Trenza de manzana, canela y nuez.
- Trenza de cabello de Ángel con piñones.
- Angel Cake de naranja.
- Magdalenas de naranja.
- Bizcochitos de limón y queso. 
- Los cupcakes  este sábado son de: Vainilla y fresa,
                                                    Vainilla y chocolate,
                                                    Chocolate y dulce de leche
                                                    Chocolate y naranja.
Pero, os adelanto que tienen alguna sorpresa a mayores.
Además. Este sábado podéis encontrar merenguitos de mango. ¡Una delicia! Un bocado inmejorable para acompañar el café.
Además, y durante unos días, la tienda tendrá un aspecto diferente, adecuado a las fiestas que se aproximan. Esta decoración se la debemos a Pili, una amiga mía con la que ya he colaborado en otros eventos y que ha tenido la amabilidad de decorarnos nuestro tienda. Mañana, para todos aquellos que no podáis pasar por el mercado os subiré unas fotos, pero...mientras una pequeña historia de una celebración del pueblo celta: el Samaín.
Samaín es una celebración de origen celta que el cristianismo reconvirtió en el Día de Todos los Santos. Esta fiesta llevaba unas décadas olvidada, pero en los últimos años se está volviendo a recuperar gracias al trabajo realizado en las escuelas y en varios ayuntamientos de Galicia. 
    La noche del 31 de octubre comienza el Año Nuevo celta, remata el verano y entra el invierno. En esta noche las ánimas de los muertos atraviesan la puerta que separa el mundo de los vivos y de los muertos y visitan las casas de sus familias para calentarse y tomar algo de alimento. 
Así que, ya véis, Halloween tiene un origen celta y no es tan ajeno a nosotros como podríamos pensar.


 
 

jueves, 18 de octubre de 2012

¡Ta-chan!

No me he ido a la estratosfera (eso se lo dejo a gente más valiente), pero hemos estado un poco liados. Y la foto que os traigo hoy es la justificación de mi abandono. Estamos dando los últimos pasos para poder abrir la tienda on-line. Esto ha supuesto buscar un envase adecuado para que os lleguen perfectas y podáis disfrutar de ellas en las mejores condiciones.
Después, llegó el momento de diseñar las etiquetas. Aquí nuestro departamento de diseño se estrujó la cabeza una y otra vez hasta conseguir algo que nos gustase.Cambiamos veinte veces de fondo, de color, de tamaño... Creo que, después de tanto quebradero de cabeza, han quedado muy bonitas.
Incluso ha sido difícil encontrar las tiras alambradas que cierran la bolsa, porque no las queríamos plateadas, ni doradas. ¡En fin, una odisea!
Pero, cuando, al final, las he tenido en tienda me he sentido orgullosa de ellas y agradecida por el tiempo que les han dedicado.
Dentro de poco, todos vosotros podréis disfrutar de nuestras galletas sin que importe la distancia que nos separa. ¿No os parece genial?



sábado, 29 de septiembre de 2012

Destruyendo mitos

Hola, hoy, os quiero hablaros de uno de los mitos que hay sobre el Mercado y que, indudablemente, afecta también al Pabellón 7.
Muchas personas piensan que el Mercado no abre los Lunes, pero quiero deciros que, no es verdad. El Lunes también abrimos. En mi Pabellón cada vez somos más los que entendemos que a nuestros clientes os gusta  viistarnos cualquier día de la semana y, a nosotros, también nos encanta veros, así que casi todos estamos aquí.
Precisamente, al hilo de esta entrada quieros comentaros que también Esther y Manu (quiero que poco a poco vayáis conociendo nuestros nombres), los chicos de ECOGALICIA, se animan a partir del PRÓXIMO LUNES 1 DE OCTUBRE a estar con nosotros y con vosotros toda la semana. ¿No os parece genial? ¿No es estupendo saber que cualquier día de la semana podéis disfrutar de su fabulosa carne  o de los productos ecológicos y vegetarianos que tienen?
Pues......¡OS ESPERAMOS!


viernes, 28 de septiembre de 2012

La Quinoa y una idea

Desde Equisol. La tienda de Comercio Justo, que podéis encontrar en esta Pabellón 7, os plantean una idea para que podáis elaborar con Quinoa unas galletas.
Quizás en nuestra cocina  no es todavía un ingrediente muy habitual pero, sin duda, a medida que lo vayamos conociendo iremos enriqueciendo nuesta despensa.
La Quinoa se cultiva desde hace más de 5.000 años en el altiplano Andino. Es muy valorado por su riqueza nutricional. Es fuente de proteínas, hierro, vitaminas, fibra, calcio y fósforo.
Con sus semillas se elaboran sopas, arroz e incluso como ingrediente para repostería.
Equisol podéis encontrar quinoa procedente de Bolivia y Ecuador. CAMARI exporta este cereal, beneficiando a un total de 15000 familias procedentes  del campo y barrios marginales de distintas provincias de Ecuador, facilitándoles de ese modo, la mejoras de su condiciones de vida, a través de la comercialización de sus productos.





Ingredientes para la elaboración de galletas de quinoa:
  
Harina integral de espelta
Harina integral de avena
Quinoa
Panela
Aceite de oliva virgen
Bebida de soja
Canela
Esencia de limón
Bicarbonato.

 ¡Animaos a probar!

jueves, 27 de septiembre de 2012

Cupcakes de la semana

Hoy, me tenéis que perdonar ya que no puedo subir ninguna foto. Mi teléfono se niega a hacerlas. Yo que tenía ganas de enseñaros mis cupcakes, todos monos, tan decoraditos. Bueno, pues nos vamos a quedar con la ganas, yo de enseñarlos y vosotros de verlos. ¡Paciencia!
Sin embagro, quiero contaros que esta semana tenermos:

- Cupcake de chocolate y mango.
- Cupcake de chocolate y mandarina.
- Cupcake de vainilla y fresa.
- Cupcakes de vainilla y framuesa.

Y.... cupcakes de manzana, canela y dulce de leche. Son nuestra última incorporación con un aroma decididamente otoñal. ¡Una delicia!

Recordad que si no queréis quedaros sin ellos podéis reservarlos llamándome al teléfono: 699626312.

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Indicios del otoño

Como os he comentado, en el Pabellón 7 junto a proyectos innovadores tenemos también puestos tradicionales. En esta ocasión, la foto la he tomado de la frutería de Pura.
Son uvas del país. Su mes,  el de septiembre. Recogen los últimos rayos de sol del verano y aprovechan para madurar. Yo cuando las veo, me echo a temblar, sé que el otoño anda cerca y para una amante del sol como soy yo, pues... , bueno, es un momento.....digamos....difícil.
Me contaba Pura que estas son de la zona del  río Ulla. Esta uva de piel gruesa y carne blanca (lo suyo es comerla apretándola junto a los labios para que suelten su carne y vaya directamente a la boca desechando la piel) es la que se usa para hacer el  "orujo" en dicha zona.



Bica

Otro de los bizcochos habituales en tienda, la Bica. Este bizcocho me parece ideal para acompañar con el café o con alguna infusión. Es un bizcocho de una textura densa pero a la vez suave. ¡Una delicia!
Quizás muchos de vosotros conocéis la receta, especialmente si sois de la provincia de Ourense. Famosas las de Laza o la de Castro Caldelas (recuerdo haber probado ésta alguna vez. Nos la traía un compañero de trabajo que era de allí), pero seguro que conocéis alguna otra que sea una verdadera delicia, os animo a dejar algún comentario que nos ayude a conocerlas.
Yo os diré que, irónicamente, la receta que yo uso me la dio un amigo mío libanés. Nunca me reveló quien se la había dado. Así que yo no os puedo contar nada de los orígenes de la receta, pero sí que os ánimo a probarla.



martes, 25 de septiembre de 2012

La vida en el Pabellón 7 de Mercado de Abastos



Quiero mostraros el día a día del pabellón 7 del Mercado de Abastos de Santiago. Es, sin duda, uno de los pabellones donde las ideas nuevas fluyen todos los días.Tiendas de productos ecológicos, de comercio justo, de producto totalmente artesano se unen a comercios más tradicionales en el mercado como fruterías, pollerías y carnicerías.
No quiero hablaros de solo de mí, sino también de mis compañeros de pabellón.
Quiero que veáis qué cosas nuevas van apareciendo en sus tiendas y en la mía, así a través de los comentarios vosotros nos digáis que echáis de menos en el Mercado, en nuestras tiendas.
Quiero que poco a poco podáis conocerme un poco mejor, que sepáis que junto a la bollería artesana más tradicional tenemos los productos de pastelería decorada tan de moda ahora mismo.

Hoy quiero hablaros de uno de los productos que podéis encontrar en mi tienda diariamente.Mis magdalenas de naranja.. Son ligeras y esponjosas. En su elaboración utilizo naranja ecológica de una de las tiendas de pabellón, la frutería ecológica A Casa da Quenlla.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Un trozito de Magnolia Bakery....


Este verano mi hermana estuvo en Nueva York, como os podéis imaginar mi encargo era que se pasasen por Magnolia Bakery y probasen sus cupcakes.
La petición  fue atendida, pero ha tenido dos consecuencias. La primera, que mi sobrino, fan incondicional de mis cupcakes, y que afirmaba que eran los mejores del mundo (los familiares siempre tan imparciales) me comunicó a la vuelta, con gran pesar de su corazón ,que, después de haber probado los cupcakes de Magnolia Bakery, los mios quedaban en un digno segundo puesto (aclarandome, eso sí, que del mundo mundial.¡Qué se le va ha hacder!
La segunda consecuencia la podéis ver en la foto. Por un lado una jarra termo. Ideal para tomar infusiones en invierno. Os aseguro que aquí, en el Mercado de Abastos de Santiago, los inviernos son crueles. Y, ¡una bolsa de Magnolia Bakery! que ha pasado a formar parte de la decoración de la tienda.




Hasta pronto!

jueves, 13 de septiembre de 2012

Rayo Mcqueen

Una nueva tarta de Rayo. Este cochecito sigue levantando pasiones y nosostros intentamos mantener nuestra idea de no repetir integramente una tarta para que, de ese modo, la idea de la personalización de las tartas sea una realidad y cada persona que confie en nosotros pueda estar segura que su tarta es única.


viernes, 7 de septiembre de 2012

Furgoneta

Cuando me pidieron hacer esta tarta pensé que iba a ser un reto. Creo que muchos de nosotros estamos enamorados de este modelo. Para mí, que me he criado en una ciudad con mar y con unas de las mejores playas surferas: Pantin, donde se celebra el Pantin Classic, estas furgonetas nos suenan a verano, a playa. a sol, a surf, a vida hippie.... Sin embargo, en esta ocasión al protagonista del cumpleaños lo que le gusta es el senderimo. ¡Habia que cambiar el paisaje por el que circulaba la furgoneta!. Pero, yo, encantada porque podía hacer algo distinto. Al final, como véis montañas, rios, bosques....
Esta vez, como eran todos adultos, quisieron un relleno algo difernte. Eligieron el bizcocho de chocolate con crema de mango.Uuuummmm!


viernes, 24 de agosto de 2012

Peppa Pig II

Una nueva tarta de Peppa Pig. En esta ocasión la tarta era para Daniel, así que había que darle un aire difente a la tarta. Al final, como estamos en verano me dcidí por el colorl azul que nos recuerda al mar, la playa y a los cielos despejados del verano y la rodee de estrellas de mar de color rojo.

E

sábado, 11 de agosto de 2012

a Tenda do Avó

Hoy quiero comentaros que desde ayer algunas de nuestras galletas artesanas están en Vigo.
Tenemos la suerte de haber sigo elegidos para formar parte de un proyecto nuevo e interesante: a Tenda do Avó. Montse, desde su tienda, ofrece la posibilidad de adquirir productos artesanales gallegos.
Es genial que surgan nuevos proyectos preocupados por los que creemos en lo artesano.