lunes, 14 de abril de 2014

Curso Iniciación a las Tartas Fondant

Ayer, hemos impartido un curso de Iniciación a las Tartas Fondant . Ha colaborado Cris de Cris Dulces delicias.
Ha sido un curso donde hemos disfrutado mucho impartiéndolo ya que nuestras alumnas venían con muchas ganas de aprender. No pararon de trabajar y los resultados fueron espectaculares.
Cuando comenzaron, ninguna pensaba que iba a ser capaz de realizar el proyecto propuesto. Cuando lo terminaron, sus caras de satisfacción eran indescriptibles.
Ole, por vosotras!!!  La verdad habéis hecho que enseñar sea una tarea fácil, pero, el mérito es vuestro.











lunes, 24 de marzo de 2014

Tarta de Boda

Esta tarta la entregamos este fin de semana. Era una sorpresa, así que espero que les gustase.




viernes, 21 de marzo de 2014

Curso Iniciación Tartas Fondant

Este curso será impartido conjuntamente por Cris Dulces Delicias (www.oaleteodasbolboretas.es) Y El Taller de Ara .



Es un curso de iniciación a las tartas fondant donde te enseñaremos:

- Recetas adecuadas para este tipo de tartas.
- Como cortar y rellenar adecuadamente esos bizcochos para que la tarta, además de bonita, quede deliciosa.
- Como preparar la tarta para poder se cubierta con fondant.
- A distinguir las distintas masas de azúcar y su uso.
- A trabajar el fondant, teñirlo y estirarlo.
- A conocer los distintos tipos de colorantes y su uso más adecuado.
- A realizar un pequeño modelado.
- A pintar sobre fondant.
- El uso de los texturizadores y cortadores.

Se trabajará sobre una tarta real que podrás llevarte a casa.
Se entregará un dossier con recetas de bizcochos y rellenos.

domingo, 9 de marzo de 2014

Master Class con Maribel Ríos

 Los días 8 y 9 de Abril, Maribel Ríos va a estar en Santiago de Compostela para impartir un MASTER CLASS  de decoración de galletas.
La galleta elegida en esta ocasión es la galleta DUQUESA.
Nos enseñará a trabajar con glasa, diversas técnicas de decoración con fondant, modelado, estarcido, pintado a mano alzada, sombreado.
El curso tiene una duración de 8 horas.
Abierto el plazo de matrícula.
Teléfono de contacto: 699626312
eltallerdeara@gmail.com


sábado, 8 de marzo de 2014

Una tarta para Iago

Esta tarta fue para Iago. Era su primer cumpleaños y sus padres quisieron regalarle una tarta especial llena de colorido.


jueves, 20 de febrero de 2014

Tarta Roma Clásica

Esta es una de las tartas del 2013 que hasta ahora no había podido publicar en mi blog.
Me la encargaron para una profesora de latín de la Universidad de Santiago. Fue, para mí, todo un reto, pero, tengo que confesar, que me gustó mucho el resultado.
Espero que a vosotros os guste, al menos, un poquito.








lunes, 17 de febrero de 2014

Tarta Aristogatos


Es la tercera tarta que nos encargan estos clientes. Este año nos han tocado los Aristogatos.
Han elegido una tarta de chocolate humedecida con un almíbar aromatizado con frambuesa y relleno de crema de frambuesa.
Quiero aprovechar esta entrada para darles las gracias por la confianza que depositan en nosotros año tras año. ¡Muchísimas gracias!


miércoles, 12 de febrero de 2014

Tarta con merengue de fresa

La dificultad ésta tarta, no estaba en el diseño ya que en otras ocasiones ya había hecho tartas de Monster High. De hecho, querían una igual a otra que tenía ya en la Web
Pero, el problema era que la niña que cumplía años era alérgica a los frutos de cáscara y frutos secos. Además otro de sus invitados era alérgico a la lactosa.
Resolví las limitaciones mediante un bizcocho aptos para alérgicos a la lactosa. En cuanto al relleno, quedaba descartado el chocolate y las cremas de mantequilla. Opté por un merengue italiano con fresas que usé no sólo como rellenos sino también como cobertura ya que el fondant puede contener trazas de frutos secos.
Este fue el resultado.



martes, 11 de febrero de 2014

Tarta para un primer cumpleaños

Esta es otra de las tartas que hicimos en el 2013. Es la tercera tarta que el año pasado hicimos para uno de nuestros clientes. ¡Todo un privilegio!
Repetían sabor de bizcocho y de relleno: Bizcocho de chocolate con crema de naranja.


lunes, 10 de febrero de 2014

Galletas para Nenoos

La semana pasada entregamos unas galletas para una empresa que comienza su andadura en Santiago. Hace poquito que han abierto y nos pidieron que les hiciésemos unas galletas con su logo.
En las galletas, hemos usado dos técnicas diferentes, fondant sobre fondant y pintura sobre fondant.
 







viernes, 7 de febrero de 2014

Un guiño al Carnaval


Dentro de poco tendremos aquí al Carnaval. Nosotros ya hemos empezado y hemos traído para vosotros uno de los postres más típicos en Galicia para esas fechas: las orejas.
Yo creo que recetas de orejas de Carnaval casi hay tantas como familias. Unas llevan levadura, otras no; unas llevan leche, otras nata; unas llevan ralladura de limón, otras solo anís o… también canela, o orujo,
 A mi me gustan crujientes y doraditas. ¡¡¡Uuuummmm!!!
¿Cómo os gustan a vosotros?
 




miércoles, 5 de febrero de 2014

Velvet Cakes Barcelona vuelve en Marzo

Sí, Robledo nos visita en marzo (http://www.eltallerdeara.es/p/cursos.html) con dos cursos. En esta ocasión, repetirá el Master Class de Tartas de Pisos y traerá como novedad un curso intensivo de flores modeladas.

MASTER CLASS TARTAS DE PISOS.

Curso totalmente práctico donde el alumno aprende a diseñar, presupuestar y planificar una tarta de varios pisos. También aprenderá mecanismos para la puesta en escena en el lugar del evento.
-Se aprenderán diferentes técnicas a tener en cuenta en los días más calurosos.
-Se elaborará una tarta de tres pisos (1 dummie y dos bizcochos reales). Ello supone aprender a rellenar y sellar los bizcochos para obtener una superficie lisa.
-Se aprenderán diferentes técnicas de decoración en conformidad con las tendencias actuales. Así mismo se elaborarán flores para completar la decoración de la tarta.

Foto


CURSO INTENSIVO DE FLORES MODELADAS


Este curso está dedicado a las flores. Un buen bouquet de flores modeladas visten una tarta de manera sencilla y elegante.  Es un curso avanzado para personas con experiencia en tartas decoradas y en el manejo de las pastas de modelar.


El contenido sería: 

- Explicación sobre las pastas de goma y sus usos.
- Elaboración de los pétalos alambrados de cada flor para su posterior secado.
- Montaje de las flores, coloreado de las hojas y pétalos y cavados finales.
- Las flores a realizar pueden variar según la estación.
- Modelos a elaborar: 
- Peonía abierta.
- Lily Stargazer
- Rosa Inglesa
- Orquídea 
- Lilys del  Valle
- pequeñas flores de relleno y hojas para completar un ramo.
 Foto: Santiago de Compostela.
¡Que ganas de volver!

En ambos cursos la comida está incluida en el precio.
Igual que en la anterior ocasión, las cuatro primeras personas matriculadas tendrán un descuento del 15% en el importe del curso.

martes, 4 de febrero de 2014

Pan de molde artesano


Hoy, os quiero hablar de un producto que podéis encontrar en mi tienda del Mercado de Abastos.
Hace ya algún tiempo que forma parte de la oferta diaria de la tienda. La introducción del mismo, viene producida por la necesidad de ofrecerles a mis clientes un servicio más.
Quería encontrar un horno artesano que hiciese el pan respetando los tiempos naturales del mismo, al final, di con él y me animé a traer pan para los clientes.
Esta familia ya lleva tiempo dedicándose a la elaboración de pan.  Ahora, la nueva generación, con ganas de continuar haciendo las cosas de forma tradicional y, a la vez, ofrecer productos que sean atractivos para los nuevos tiempos, se ha puesto al frente de la misma.
Diariamente, me traen pan. Os puedo asegurar que hay días que aún llega calentito. ¡Mira que es difícil resistirse a ese olorcillo! ¿Se os hace la boca agua?
Tenemos diferente formatos, pero, sin duda, el formato que triunfa entre mis cliente es el de pan de molde.
Tenemos en ese formato: pan blanco, pan integral, pan de centeno, pan multicereales, pan con pasas y nueces, pan de chocolate... Estoy segura de que se les ocurrirán variedades nuevas.
¿Os imagináis lo que puede ser desayunar unas tostadas con pan artesano? Mis clientes habituales ya lo saben.
Algunos transforman las tostadas en unas bases ideales para la pizza, y la han convertido en la cena ideal que los pequeños pueden ayudar a preparar.
Otros, comentan, que  desayunan con ellas untándole tomate. Estoy segura que, aquellos que son golosos inconfesos, le untan mantequilla y mermelada. (Yo, soy una de ellos).
 Ya sabéis, si tenéis la oportunidad, no dudéis en probarlo.




viernes, 31 de enero de 2014

Una tarta para Nico

Esta tarta la tengo que entregar mañana.
Como veis es una tarta de Peppa Pig parecida a otras que ya hice, la madre de Nico me la pidió así.
Nico, cumple dos añitos por eso he decidido llenar la tarta de colorido: amarillo fuerte, azul, rojo, naranja..
El bizcocho es de chocolate  humedecido con almíbar y relleno de crema de fresas.




jueves, 30 de enero de 2014

Galletas con silueta.


Estas galletas me las encargó un amigo para regalar a su madre.
Había visto las galletas que hice con ocasión de una boda y, como le habían gustado mucho, me pidió que le hiciese algo parecido para su madre.
Queríamos presentarlo de una forma algo especial, así que le busqué una caja en la que pudiesen ir las galletas decoradas, junto a unos paquetes de mis galletas  que también le quería regalar ya que a su madre le gustan mucho.
 



miércoles, 29 de enero de 2014

Tarta ballenas

Esta fue otras de las tartas que mi amigo me encargó.
En ésta ocasión fue una tarta para su hijo al que le gustan mucho las ballenas.
Más que la tarta, me gustaría enseñaros la carita que se le quedó cuando vinieron a buscarla. La miraba asombrado y le preguntaba a su padre si era de verdad.
No sé si se habrán comido la ballena, pero yo me lo hubiera comido a él (a besos).
Espero que disfrutéis con la tarta  tanto, como yo he disfrutado haciéndola.



martes, 28 de enero de 2014

Tarta flores

A lo largo del 2013 han sido unas cuantas las tartas  las que no se han ido publicando. Ya sabéis que la falta de tiempo es siempre el gran enemigo.
Bueno, intentaré poco a poco ir enseñando mi trabajo, hasta ponerme al día.
Durante el año pasado, tuve la suerte de que un amigo mío, me encargase varias tartas. Ha sido un lujazo porque me ha dejado libertad para diseñar las tartas. Y, eso, siempre es una suerte enorme.
Esta que os traigo hoy, fue para el cumpleaños de su mujer. Así, que me decidí a  hacerle una tarta con flores.
Este fue el resultado.

lunes, 27 de enero de 2014

Galletas bautizo

En alguna ocasión del año pasado me habéis oído comentar que siempre me tocaba hacer galletas de bautizo para niños.
Este años, 2014, parece que hemos cambiado la tendencia. Hemos comenzado haciendo unas galletas de bautizo para una niña: Candela.
Eran unas galletas de vainilla cubiertas de fondant con detalles en glasa. Eligieron dos modelos diferentes, un body y el cochecito del bebé.



martes, 1 de octubre de 2013

Revista Sugartremens

Ayer, os prometí que hoy os iba a contar una noticia que creía os iba a gustar:
Somos PUNTO DE VENTA de la revista SUGARTREMENS en Santiago de Compostela
 
¿No os parece una noticia increíble?
Como muchos sabréis este fin de semana, se celebró en A Coruña la feria Think in Cakes. Evidentemente, ¡había que ir!
Sabía que tendrían un stand y quería conocerlas y hacerme con la revista en papel (yo había sido una seguidora de la publicación on line).
La revista me encantó sólo con verla y ellas son, simplemente, ENCANTADORAS. Al preguntarles por puntos de venta en Santiago para poder comprar los siguientes números, descubrí que estaban buscándolo. Os podéis imaginar que no iba a dejar pasar una oportunidad que me parecía espectacular.
Así que ya sabéis a donde tenéis que venir a buscarla.
Además de recordaros que, precisamente una de sus redactoras estará con nosotros muy, muy prontito: Velvet Cakes Barcelona

martes, 17 de septiembre de 2013

Velvet Cakes Barcelona en Santiago

Tendremos de nuevo la oportunidad de disfrutar con dos maravillosos cursos impartidos por esta gran profesional.
Si queréis  conocer su trabajo podéis verlo aquí: https://www.facebook.com/velvetcakess


jueves, 22 de agosto de 2013

Comenzamos con los Cursos!!

Pronto dejaremos atrás el verano. Queremos volver a estar con vosostros y seguir proporcionando formación para que podáis conseguir dominar todos los aspectos de la pastelería decorada.
Os presentamos parte de la programación de los Cursos del Ultimo Cuatrimestre del 2013.

En Septiembre,  los días 13, 14, 15 nos visitará AROMA DE AZÚCAR.
Si todavía no conoces su taller puedes visitarlo en http://www.Facebook.com/AromaDeAzucar

Curso de Modelado 3D donde te enseñarán a  hacer a esta malísima de cuento, aprenderás expresiones, colores y modelar con pasta de goma.


Curso de Modelado 3D con RKT


Curso de Cakepops


Espero que esta primera propuesta os parezca interesante y queráis compartir con nosotros momentos maravillosos.
Os esperamos!!

lunes, 17 de junio de 2013

Cursos Velvet Cakes Barcelona

Los días 20 y 21 de julio contaremos en nuestro taller con la presencia de Robledo Martinez (Velvet Cakes Barcelona)(https://www.facebook.com/velvetcakess) que impartirá dos cursos:
- Master Class de Tartas de Bodas
- Rellenos y Bizcochos Gourmet.


 Master Class de Tartas de Bodas

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Se explicarán y darán consejos sobre el procedimiento a seguir en un encargo de tartas para bodas o grandes eventos.
Se elaboraráns flores (según temporada) en pasta de goma para la posterior decoración de la tarta.
Se elaborarán otros elementos decorativos cómo placas de encajes, mariposas englasa, flores en glasa con boquillas de flores y pétalos.
Usaremos placas texturizadoras, moldes de silicona u otras herramientas para elaborar adornos.
Aprenderemos el corte, sellado y  relleno de los bizcochos.
Prepararemos los bizcochos para su forrado.Técnicas de forrado de la tarta para conseguir una superficie lisa.
Procederemos al forrado de la tarta que será de tres pisos con unas medidas de 20 cm, 15 cm y 7 cm respectivamente. (el piso inferior será una dummi)
Decoraremos la tarta con los adornos previamente elaborados. Acabados con glasa real  y boquillas (breve introducción en técnicas en piping)
Enseñaremos el uso y consejos sobre los colorantes en polvo para dar iluminación a nuestra tarta de bodas.
Daremos técnicas de apilado y soporte de los diferentes pisos. y consejos sobre la conservación, planificación y transporte de las tartas de boda.
Consejos sobre peso, raciones y precios.
 Se entregará un dossier con todas las técnicas aprendidas en el curso y con varias recetas más de bizcochos y rellenos adecuados para tartas de boda y diploma acreditativo.
Cada alumno decorará su tarta de 3 pisos que se llevará para su degustación.
El desayuno y la comida están incluidos en el precio.
Se requiere experiencia demostrable en tartas decoradas debido a que es un curso de nivel avanzado.
Precio: 235€

Curso de Bizcochos y Rellenos Gourmet

Foto: Vuelta a las lluvias. Día perfecto para hornear los bizcochos de la tarta de boda para la próxima semana. Los novios se han decidido por la tarta de pistachos y fresas maceradas en vinagre balsámico de fresas con crema suiza de fresitas del bosque. ¿Qué os parece?
¡Ánimo y feliz sábado! 

Explicación y consejos sobre horneados, tipos de bizcochos, problemas frecuentes etc.Elaboración de cuatro bizcochos y rellenos adaptados para las tartas decoradas.
 Se entregarna las recetas:
-Tarta de Pistachos y Fresas Maceradas en Vinagre Bálsamico de Fresas con una deliciosa Crema Suiza de Fresitas del bosque.
- Tarta de Chocolate Húmedo y Cacao Belga con Naranja Confitada y una atrevida Ganaché de Chocolate Belga al Grand Marnier.
- Tarta de Chocolate Blanco y frambuesas con una sosfisticada Ganaché de Chocolate Blanco y Pétalos de Rosas.
- Tarta de Mango y Leche de Coco con  una exótica crema de Coco y Lima al Perfume de Malibú.
La comida está incluida en el precio.
Entrega de dossier con todo lo aprendido en el curso.
Entrega de certificado de asistencia.
Horario: de 10h a 18.30h
Precio: 135€